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Bodegas Sobreño, elaboración de vino con uva excepcional Tinta de Toro

BODEGAS SOBREÑO es una bodega de carácter familiar fundada en 1998 con el objetivo de elaborar vinos de primera calidad dirigiéndonos a los mercados más exigentes a partir de una variedad de uva excepcional, la Tinta de Toro.

Se cuida la elaboración con mimo y esmero desde el principio, desde el campo.

En FINCA SOBREÑO disponen de 80 Ha. de viñedo, de las que más de la mitad superan los 35 años de antigüedad, y una cuarta parte están certificadas en ecológico

La elaboración del vino se lleva a cabo en una sala con depósitos de acero inoxidable con control automático de temperatura. Una de las particularidades de éstos depósitos es su altura y diámetro, siendo más bajos y anchos de lo normal para así lograr unos vinos con mayor color y aromáticamente más intensos.

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Sobreño centra su actividad en vinos tintos limpios, brillantes y muy equilibrados. Caldos que combinan las apreciadas características de la Tinta de Toro, que tantos elogios recibe, de intenso color, cuerpo y estructura, distinguiéndose los FINCA SOBREÑO por lograr bocas sedosas, y mantener agradables aromas frutales que se entremezclan con diferentes notas tostadas según los vinos logrando distintos niveles de complejidad.

Sobreño selecciona una uva excelente, de pequeño tamaño y madura controlando rigurosamente la producción. Éstas son algunas de las claves de los vinos de calidad que en esta bodega se elaboran sin traicionar las raíces de los caldos de la zona.

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Los Vinos 

Esta compuesto por una variedad de uva 100% Tinta de Toro. Para su vinificación en primer lugar se lleva a cabo la maceración del vino a una temperatura de 10ºC durante 4 días, y posteriormente se produce la fermentación alcohólica a una temperatura máxima de 26ºC. Por último el envejecimiento del vino se produce durante 4 meses en barricas de roble Americano de menos de 4 años.

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Es un vino tinto elaborado por las bodegas Sobreño con denominación de origen Toro (España). La D.O. Toro es una Denomincación de Origen situada en el noroeste español, a orillas del Río Duero y sus afluentes. Es el resultado de las uvas 100% Tinta de Toro. A partir de esta variedad se elaboran grandes vinos tintos muy sabrosos y complejos, con mucha potencia, cuerpo y una gran tanicidad. Envejecido 18 meses en barrica con trasiegos cada 6 meses. La uva se selecciona cuidadosamente y se recoge a mano en pequeñas cajas fruteras. Tras el despalillado, se encuba en depósitos abiertos de 2.000l de capacidad donde se hace una maceración en frío a 8ºC durante 8 días. Además, se realizan bazuqueos, también manuales, tres veces al día para hundir el sombrero en el mosto manteniéndose tras la fermentación alcohólica el vino en contacto con los hollejos hasta que el enólogo considera hay una buena extracción polifenólica. Es en ese momento cuando se trasiega a barricas francesas nuevas para completar la fermentación maloláctica.

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Para mas informacion sobre la bodega y los vinos ofrecidos pueden visitar la pagina web de VinoPremier.com

Bodegas ecológicas Odum, pequeña producción, gran vino

Bodegas y viñedos ecológicos Odum surge como una idea a partir de la experiencia de más de 30 años de cultivo de viñedos propios , situados en los parajes de Yecla y Jumilla, en la comarca del Altiplano de la Región de Murcia. Esta región se caracteriza por su clima seco y sus terrenos calizos y pedregosos.

Dos años más tarde, decidieron dar un paso más y enfocar su trabajo al cuidado y el respeto al medio ambiente, avanzando hacia la sostenibilidad, encuadrando el proyecto dentro de estos principios e introduciéndose en la agricultura exclusivamente ecológica.

Como empresa familiar, sus terrenos no son excesivamente extensos, aunque sí lo es el mimo con el que cultivan todos ellos, así como el cuidado que ponen en sus viñedos.
Elaboran pequeñas producciones, para las que seleccionan las mejores uvas de cada una de las parcelas, consiguiendo un producto artesanal, de máxima calidad.
Con este fin, combinan los más avanzados conocimientos sobre la materia, con los métodos tradicionales de vinificación.

Estas son sus dos joyas:

El vino tinto Odum Selección Monastrell Ecológico proviene de Monastrell ecológica,  elaborado por Bodegas y Viñedos Ecológicos Odum y posee una denominación de origen situados en los parajes de Yecla y Jumilla, en la comarca del Altiplano de la Región de Murcia.  Cultivadas en ladera de suelo calizo y bajo microclima de montaña, cuyas condiciones dan como resultado un sugerente vino, ofreciendo un gran abanico de aromas y sabores, color rojo cereza, con tonos oscuros. Las uvas se recolectan la primera quincena de octubre, con una vendimia diurna 100%, manual. Su elaboración es despalillado y la maceración tuvo un periodo de 21 días.

Vista: Color rojo cereza, con tonos oscuros.
Nariz: Expresivo y especiado en nariz,
Boca: En boca es envolvente, intenso, con taninos ricos y equilibrados, con largo rastro y feliz memoria.

 

Vino Tinto Sya Syrah Ecológico: Sya proviene de Syrah ecológica,  elaborado por Bodegas y Viñedos Ecológicos Odum y posee una denominación de origen situados en los parajes de Yecla y Jumilla, en la comarca del Altiplano de la Región de Murcia.  Condiciones ideales de suelo, clima y edad de sus vides se conjugan para dar este vino tinto, elaborado de tal forma que resalta la intensidad y exquisita fructosidad de sabores y aromas dentro de un cuerpo armonioso y aterciopelado. Las uvas se recolectan la primera quincena de septiembre, con una vendimia diurna 100%, manual. Su elaboración es despalillado y la maceración tuvo un periodo de 21 días.

Vista: Profundo y brillante con tonos y reflejos rubí.

Nariz: Se encuentran aromas a frutos rojos como ciruelas y sutiles notas florales que recuerdan a la violeta.
Boca De buena intensidad, taninos agradables, bien amalgamados con la fruta, una interesante acidez le da un toque de frescura.
¡Esperemos que os gusten! ¡Salud!

 

 

Castillo de Mendoza: «la viticultura ecológica te devuelve esa dedicación en la calidad del fruto, de la uva y, por tanto, del vino»

Así de sencillo explicó Marta Besga, enóloga de Castillo de Mendoza, su relación con la viticultura orgánica, hoy sello de identidad de este pequeña bodega de San Vicente de la Sonsierra.

La viticultura ecológica es un movimiento emergente, especialmente en Europa con mercados cada vez más exigentes y con un fuerte impulso a nivel productor para hallar esa ventaja competitiva que les permita hacer frente a las grandes campañas vitivinícolas. Castillo de Mendoza ha hallado precisamente en este compromiso con el medio ambiente su razón de ser y un éxito exportador que le lleva a comercializar el 60% de su producción, unas 150.000 botellas, en los mercados exteriores.

Uno de los vinos de esta bodega que más cabe destacar es el Vitarán Blanco Cepas Viejas 2014, un vino 100% viura de cepas antiguas que, con la fermentación en barrica, adopta el perfil de lo que se espera de un blanco de Rioja. Recién embotellado, es fresco, con una buena acidez y con el que Castillo de Mendoza ha encontrado el respaldo de su clientela: “Las bodegas no hablábamos bien de la viura, pero en los últimos años la estamos elaborando mejor y, ahora mismo, sí que veo que hay demanda por este tipo de vinos”. “De hecho, la bodega ha encontrado en el público alemán un gran receptor de este tipo de vinos, pese a la gran tradición de blancos que hay en ese país.

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Mención especial merecen también otros vinos de la bodega como:

Noralba Crianza Ecológico, galardonado con Una Medalla de ORO en el concurso Mundial de Bruselas 2015, es un vino fresco, criado con roble americano y francés que muestra la elegancia característica del tempranillo de la Sonsierra. Es un vino de intenso color rojo picota con ribete rubí que recuerda aromas de frutos negros y rojos con notas de hierbas salvajes armonizados con los aromas tostados y especiados de la crianza en barrica nueva.

Chirimendo Maceración Carbónica, un vino que en boca se muestra amable, pleno, fresco y equilibrado con un paso fácil y un final aromático y persistente de carácter muy frutal.
Y es que una lluvia de premios está avalando el trabajo de esta bodega, que ha obtenido galardones en todos los concursos nacionales e internacionales a los que se ha presentado durante el 2014 y el 2015. Los primeros premios en competiciones tan prestigiosas como el Ecovino y el Ecoracimos, además de los primeros puestos logrados en certámenes de Gran Bretaña, Bélgica, Alemania y Francia confirman a esta bodega riojana como una de las más reconocidas en las catas.
Castillo de Mendoza disfruta de la certificación ecológica para 20 hectáreas, aunque practica la viticultura ecológica en todos sus viñedos. En los dos últimos años ha logrado duplicar su producción y los planes estratégicos a futuro apuestan por seguir creciendo a ritmo sostenible en elaboración de vino ecológico. Ante este crecimiento, Eloy Mendoza afirma que la búsqueda de la calidad es el principal reto que afronta el vino ecológico en España. “No basta con incrementar el número de hectáreas dedicadas a las vides ecológicas si no se producen grandes vinos”. Marta Besga añade que la bodega pretende trasladar a la botella la personalidad y singularidad del ‘terruño’ o ‘terroir’ en el que se encuentran las vides.

Qué es un vino ecológico y cuáles son los mejores

El vino ecológico está de moda en España y en Europa, porque el consumidor busca productos más naturales y bodegas donde prime la responsabilidad social corporativa como valor añadido Pero ¿qué es eso de ecovino o vino ecológico?

Para que un vino sea considerado Vino Ecológico dentro de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica” necesita cumplir con una serie de requisitos:

  1. Los campos deben ser abonados con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedente de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados. También se admite el estiercol de animal y el compost y quedan totalmente prohibidos los abonos minerales, especialmente los nitrogenados y para la buena conservación de la flora microbiana del suelo queda totalmente prohibida la quema de los restos del cultivo.
  2. La conservación y el embotellado del vino ha de hacerse sin tratamientos
  3. La vinificación se debe hacer sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

La uva ecológica es más difícil, al principio, y más cara, especialmente por la mano de obra, pero la calidad de los vinos permanece totalmente intacta.

España es hoy en día uno de los principales productores de vinos ecológicos, ya que el clima de nuestro país se ha convertido en el gran aliado para realizarlos. De hecho, producimos los vinos ecológicos más reconocidos y de la más alta calidad, muchos de ellos elaborados por pequeños agricultores.

En vinopremier, os recomendamos dos especialmente:

Vino Tinto Lar de Maia elaborado con Tempranillo y Garnacha. Este vino tiene un color rojo cereza brillante, con intensos aromas de frutas rojas y negras ensambladas con tonos de café, vainilla y regaliz. En el paladar resulta fresco, equilibrado, intenso, con un amplio y untuoso paso de boca y un final aromático y persistente.

Vino tinto Camino Alto Selección elaborado con tempranillo. A primera vista resulta limpio y brillante con notas de fruta roja fondeadas con un toque de cuero y chocolate. En boca, resulta equilibrado,armonioso,un vino completo en todas sus fases.

Vinos ecológicos de calidad de la mano de Bodegas Camino Alto

Bodegas Camino Alto es una bodega especial dentro del paradigma vitivinícola manchego debido a sus vinos ecológicos, nacen con el propósito de producir, elaborar y comercializar una amplia gama de vinos tintos, blancos y rosados sin dejar de lado el respeto total por la naturaleza.
Una bodega donde no se olvidan de seguir creciendo debido al exhaustivo trabajo realizado en las viñas por parte de todo el personal, creyendo firmemente en la producción de vinos únicos y reconocidos por su amplia paleta aromática.
La bodega cuenta con unas instalaciones excepcionales donde han sabido combinar la tradicionalidad y el modernismo a la hora de producir vinos de alta calidad. Sin perder la identidad manchega, Camino Alto se nutre de sus propias instalaciones y vinos para ofrecer amplias actividades relacionadas con el mundo del vino, desde su programa de enoturismo pasando por eventos y formaciones.
Sus viñedos están situados en el paraje conocido como Camino Alto de El Romeral, en el Termino Municipal de Tembleque, lugar donde tradicionalmente se ha extendido la producción de vinos de alta calidad, ocupando una extensión aproximada de 42 Ha, trabajan tanto variedades foráneas como nacionales.

Os presentamos los vinos de la bodega Camino Alto:

Vino tinto Camino Alto Tempranillo Roble Ecológico 2013

Este vino fue elaborado con la variedad Tempranillo y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano en el corazón de Castilla y Léon.

Es un vino limpio y brillante de color rojo cereza con ribetes violáceos. Destacan notas especias y tostados con aromas de frutas rojas como grosellas que están bien ensambladas con el aporte de la barrica. En la boca, es un vino estructurado que tiene un buen cuerpo  con un tanino rugoso, dejando un toque de aspereza elegante.

Vino tinto Camino Alto Tempranillo Ecológico

Elaborado con la uva de Tempranillo, este vino es limpio y brillante. Tiene un color rojo picota con ribetes violáceos. En la nariz, destacan aromas primarios, tales como fresas en compota, frambuesas y arándanos. Es un vino que tiene un final fresco y que es estructurado y equilibrado que denota cierta astringencia fruto de su juventud.

Vino tinto Camino Alto Petit Verdot

Este vino fue elaborado con la variedad de Petit Verdot con una crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano. Es un vino limpio y brillante de color rojo cereza picota con ribetes violáceos. En la nariz es un vino que tiene una alta intensidad con notas minerales y de regaliz negro. Es un vino equilibrado y untuoso con una cierta astringencia y un postgusto largo.

Vino tinto Camino Alto Selección

En vista es un vino limpio y brillante de color rojo picota con ribetes violáceos. Es un vino de media intensidad, donde se destacan altas notas de fruta roja fondeadas con un toque de cuero y chocolate elegante. En la boca es un vino equilibrado, armonioso y completo en todas sus fases.

Vino tinto Camino Alto Sauvignon Blanc

Un vino de color amarillo pajizo, limpio y brillante  con una media intensidad en la nariz donde se destacan altas notas de heno y fruta de hueso naranja. En la boca es un vino fresco, ligero y agradable con un toque salino en postgusto.

Vino tinto Camino Alto Semidulce

Este vino fue elaborado con la variedad de Cabernet Sauvignon. Tiene un color rosado con ciertos brillos violetas. Es un vino limpio y brillante. Destacan aromas de frutos rojos, frambuesas y grosellas en la nariz. Es un vino fresco, ligero, agradable con viveza.