Notas rápidas sobre el maridaje entre vino y queso.
Quesos blandos. Vinos sin envejecimiento en barrica.
Quesos curados o Añejos( Oveja, Cabra, o Vaca): Vinos Tintos Crianza, reserva…
Quesos Azules: Vinos dulces o blancos muy aromáticos.
Quesos poco curados, tiernos: Vinos jóvenes y frutados.
Quesos de cabra(frescos y maduros): Blancos secos y frutados.
Quesos Extragrasos: vinos de alta graduación alcohólica…
Luis Gutiérrez será el nuevo responsable de Wine Advocate en España, Argentina y Chile.
Será el sucesor de Neal Martin, quien pasa a cubrir varias zonas, fundamentalmente la Côte-d’Or en Borgoña, tras los problemas por todos conocidos.
Luis Gutierrez es el autor del libro: «Los mejores vinos de Rioja y el noroeste de España». Más conocido por su colaboración con elmundodelvino.com desde su fundación, y por sus dotes pedagógicas y amenas en su artículos. También gran catador…
La semana pasada nos llegaron, gracias a la gentileza de Bodegas Arzuaga-Navarro , las fotografías de las nuevas añadas de dicha bodega. Esperaba con ilusión la Colección 2009 de Amaya Arzuaga como si estuviera en la Semana de la Moda. Y como podéis comprobar en la foto visualmente no defrauda.
Poco que contar de Amaya Arzuaga que no sepamos, mejor hablemos de su vino, Vino Tinto Amaya Arzuaga Colección 2009. Está elaborado con uva en un 95% Tinto Fino y su restante 5% Albillo. Tiene una crianza de de 19 meses en barricas nuevas de roble Francés. Como la propia bodega comenta: «La Tradición vestida de alta costura»
Ramón González Lara
Gerente y director técnico de Bodega Viña Ruda
1.- Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino.
Nací en una bodega. De padre viticultor. Después, encaucé mis estudios de investigación en temas analíticos de vino y finalmente, como artífice del proyecto Viña Ruda
2.- Una Denominación de Origen y una varietal de uva.
Vinos de Tierra de Castilla y Airen dos realidades por descubrir
3.- Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar.
Para mí todos los vinos, menos los que producimos, son extranjeros y hay mucho que copiar. Nosotros podemos enseñar a hacerlos mediante técnicas de infusión.
4.- Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.
Para una isla desierta prefiero agua. Los vinos son para compartir momentos y compañías agradables
5.- Parker o Peñín.
No me caen bien esos tíos (lo que representan)
6.- En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos.
Vendemos donde nos dejan y me gustaría vender en el mercadillo de mi pueblo (ser profeta en tu tierra)
7.- El mejor maridaje para sus vinos.
Nuestros vinos son de corte moderno, por lo que mejor, pareja de hecho: con buenas compañías aunque también van bien con la comida
8.- Bodega o Viñedo.
Bodega, viñedo, enólogo, analista, comercial, creativo ….
9.- Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.
Con Nikola Tesla (los genios semi-anónimos dan mucho juego)
10.- Juan Luis Quiroga de Pablo, director general y enólogo de Bodegas Quiroga de Pablo (D.O. Rioja) plantea la siguiente pregunta: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?
Variedad, pues el terruño casi siempre viene impuesto y no es una variable, además, entre nosotros, creo que está sobrevalorado sobre todo para cultivos hidropónicos
11.- Ángel Chico Poza, director técnico y comercial de Vinos Vetusta dejó la siguiente pregunta para usted: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?
Un cambio climático podría ayudar pero sobre todo, educación: catas, dieta mediterránea, consumo con moderación, enoturismo, vino y salud y porque no, algo de patriotismo
12.- Ahora le toca a usted proponer una pregunta para el siguiente entrevistado…
¿ Creéis positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)?
PACO&LOLA 2011 ha sido galardonado con la Medalla de Oro en el más prestigioso concurso del mundo vitivinícola, el CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN DE BURDEOS.
En este vino blanco se juntan muchas cosas, por eso no nos sorprende el premio; diseño, saber hacer, versatilidad, sabor, cuidado del medioambiente, juventud, dinamismo, modernidad…
Queremos darle nuestra más sincera Enhorabuena a la Bodega Paco&Lola por este premio. BUEN TRABAJO.
Una buena noticia para esta Denominación de Origen catalana, excepcional a mi gusto, es que vendió en el año 2012, 5 millones de botellas. Un 21% más que en 2011.
«La DO Montsant se distingue por repartir su producción desde las grandes cooperativas a pequeñas bodegas familiares, y por la dedicación de los jóvenes enólogos educados en la zona y de los enólogos europeos que también se han visto atraídos por Montsant».
En porcentaje de ventas un 36% se vendió en la propia Cataluña, 15% en el resto de España y más de 50% para el mercado exterior. Estados Unidos y Alemania son los principales países destino de exportación.
Unos de mis vinos favoritos de D.O. Montsant, con una gran relación calidad precio y 91 puntos Peñín es el Can Blau 2008.
El Certamen L.A. County Fair 2.013, que se celebró recientemente en Los Ángeles (E.E.U.U.), ha aupado a 10 aceites de la D.O. Priego de Cordoba al medallero.
Esta denominación se creo en 1995 para dar a conocer y proteger, este excelente aceite con una historia y calidad reconocidas universalmente.
Por ejemplo en Vinopremier.com, en su sección de Aceites Gourmet, podéis conseguir el aceite más laureado:
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA RINCON DE LA SUBBETICA ALAMODA
Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de su Categoría
Medalla de Bronce por el Diseño del Envase “Art & Illustration”.
El resto el medallero está compuesto por:
Medalla de Oro:
• FUENTE DE LA SALUD de Almazaras de la Subbética, en la categoría de Frutado Intenso.
• MOLINO DE LEONCIO GÓMEZ de Gomeoliva SA, en la categoría de Frutado Ligero.
• PARQUEOLIVA SERIE ORO de Almazaras de la Subbética, en la categoría de Frutado Intenso.
• RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALAMODA de Almazaras de la Subbética, en la categoría de Frutado Intenso.
• VENTA DEL BARÓN de Muela-Olives SL, en la categoría de Frutado Intenso.
Medalla de Plata:
• CLADIVM de Aroden SAT, en la categoría de Frutado Intenso.
• EL EMPIEDRO de SCA Olivarera La Purísima, en la categoría de Frutado Ligero.
• MUELOLIVA PICUDA de Muela-Olives SL, en la categoría de Frutado Medio.
Medalla de Bronce:
• ALMAOLIVA de Almazaras de la Subbética, en la categoría de Frutado Medio.
• SEÑORÍO DE VIZCÁNTAR de Aceites Vizcántar SL, en la categoría de Frutado Ligero.
El 11 y el 12 de este mes, es decir mañana Jueves y el viernes, tendrá lugar en el salón de plenos del Ayuntamiento de Jumilla, El XIX Certamen de Calidad de los Vinos de Calidad Jumilla. Se darán cita las bodegas de la D.O. Jumilla que tengan producción superior a 3000 botellas, en total 43.
Esta D.O. se encuentra situada, como todos sabéis, 60% en Albacete y 40% en Murcia. estos vinos tienen una calidad excepcional, lo demuestra su prestigio internacional y el dato de que han crecido sus exportaciones desde 2007 en casi un 50%.
‘Los vinos de Jumilla: Los vinos de la Roja’ podemos encontrar esta leyenda en la etiqueta de estos caldos, esperemos que le de suerte a ambos.
Todas las nuevas iniciativas para difundir el mundo del vino nos encantan, pero esta me parece especial, aprovechando la población Alemana en canarias y el vino Palmero de Bodegas Tamanca. Antes de cada proyección se ofrecerá gratuitamente una copa de vino.
Los organizadores son la Filmoteca Canaria, el Goethe-Institut de Madrid, Tenerife International Short Film Festival y el Cabildo de La Palma.
Y las películas serán:
-Tartufo. De F.W. Murnau en 1925.
-El Angel Azul. De Josef Von Sternberg 1930
-Alicia en las ciudades. De Win Wenders 1974
-Soul Kitchen. De Fatih Akın 2009
Javier Luengo prestigioso catador de la Guía Peñín opina después de probar unos 120 vinos extremeños, que a estos vinos «les falta ambición». Comenta Javier que son unos vinos bien elaborados pero que «le faltan notas diferenciadoras». Y por último que les faltan «vinos Top» para entrar en el mercado internacional.
Por supuesto en ningún momento dice que son malos vinos, al revés siempre afirma que «son grandes vinos» pero que espera más de ellos. Que poco a poco se vayan colocando en le mercado internacional.
de VINOS con CARLA 
