«Hay que seguir apostando por vinos con alma y personalidad propia.»- Luis Merino, enólogo de Bodegas Belmonte.

Hablamos con el enólogo de Bodegas Belmonte, Luis Merino, también fundador de ésta junto con Israel Lancho y David Benegas. El nombre de la Bodega es un homenaje al famoso torero Juan Belmonte. Las instalaciones se situan en la Ribera del Duero, en la provincia de Burgos.

V: ¿Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino?

Director Técnico y de Exportación de una pequeña bodega en  1998

V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.

Ribera del Duero. Tempranillo.

V: Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar?

Aprender a darnos a valer, pensar en los mercados. Enseñar a hacer vinos con alma a precios asequibles.

V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta

Español Belmonte Selección 2011 y Romanee Conti

V: ¿Parker o Peñín?

El consumidor

V: El mejor maridaje para sus vino.

Tomarlo con amigos

V: Bodega o Viñedo.

Viñedo

V: Un personaje histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.

Juan Belmonte

V: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?

La armonía de ambos

V: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?

Educar y no poner precios prohibitivos en hostelería

V: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (“famosetes” metidos a bodegueros)?

Creo que todo lo que se hace bien y con pasión es positivo. Cualquier «intruso» que se rodee bien y sepa delegar tiene su sitio. Pensar en que sólo los que estan son los que saben es parte del error español.

V: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?

Si se introducen en los terrenos adecuados y aportan vinos con alma y personalidad me parece bien

V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo… ¿Cómo cree que evolucionará el negocio?

Creo que hay que centrarse en lo cada bodega sabe hacer bien y en general seguir ofreciendo vinos con alma, personalidad y la mejor relación calidad-precio del mundo

V: ¿Cómo piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el esnobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?

Creo que el consumidor de vinos sea joven o adulto valora lo auténtico. Si para captarles renunciamos a la esencia no funciona. Hay muchas bodegas que contamos con un gran número de seguidores jóvenes.

V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?

Siempre a la calidad. Una vez esto es un hecho me gusta probar cosas de diferentes sitios

V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos? ¿Cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos?

Creo que hay mucha confusión en este tema. Y personalmente no creo que el hecho de ser biodinamico o ecologico debe ser el factor decisor de compra. Hay que elaborar de la forma más natural posible y respetando el ecosistema y el suelo en el que está la viña. Pero no en todos los suelos y zonas se puede. Si en tu zona y suelo se puede elaborar así y el producto final es óptimo, hay que contarlo al consumidor, pero no vale que ponga biodinámico o ecológico en la etiqueta y el vino no sea óptimo. Y esto ocurre mucho…

V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con Denominación de Origen en estos países?

Somos el país que más crece en el exterior. Francia e Italia se venden más porque nos llevan cientos de años de ventaja y porque compran mucho granel español.

Tenemos que seguir apostando por la calidad, la personalidad a precio competitivo y seguir apostando por el marketing profesional y la busqueda de la excelencia en todos los detalles de la comercializacion

V: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el cambio climático y qué propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo?

Creo que se tenderá a cosechas mas cortas pero de más calidad.

Hay que seguir apostando por vinos con alma y personalidad propia.

Un viaje apasionante a Pago de La Jaraba

Si lo que buscas es viajar en el tiempo prepárate, porque te presentamos una bodega milenaria con suelos empapados de historia.

Las Bodega de Pago de la Jaraba es donde se elabora este caldo característico. En Albacete, podrás disfrutar de las notas de este vino, íntimamente ligado a los paisajes y tradiciones milenarias. 

Pocas fincas, pagos o zonas determinadas pueden presumir de una historia tan rica como La Jaraba. Por ejemplo, se han encontrado asentamientos Paleolíticos en la Ribera de Valdelobos que cruza la finca. Gracias al hallazgo de bifaces, hendedores, limazas y raederas demuestran que en estas tierras ya existían hombres y mujeres que trabajaban para su mantenimiento aprovechándose de la riqueza de la finca. Es posible que la finca fuese uno de los múltiples humedales o lagunas existentes, hoy desaparecidas, aptas para la subsistencia de grupos de homínidos basados en una economía cazadora y recolectora. De hecho, es posible que, durante milenios hubiera albergado población humana durante extensos períodos de tiempo.

En definitiva, la Bodega Pago de La Jaraba está formada por vinos con presencia en buena parte de la geografía de Albacete. Elige tu destino, y déjate embriagar por una sabrosa historia con esencia manchega.  Entre sus vinos encontramos: 

Vino Tinto Pago de la Jaraba

Este  Tinto con D.O. La Mancha, está elaborado a parir de uva Tempranillo (70%), Cabernet (20%) y Merlot (10%). Tiene un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés.

Nota de Cata:

• Vista:  Color rojo cereza.
• Nariz: Aromas de matices sutiles de madera fina, tostado medio y delicada de caramelo en un fondo de fruta madura negro. 
• Boca: Agradable y aterciopelado. De largo y sabroso con ecos de especias dulces y maduros invita fruta repetir persistencia.

 

 

Queso Manchego La Jaraba D.O.P. Curado Artesano

Este queso está elaborado con leche de oveja, pasa por un proceso de maración mínima de 6 meses y afinamiento hasta 8-10 meses, depende del formato.

El peso de este queso curado manchego es de 900-100gr aproximadamente.

 

 

Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Pago de la Jaraba

Este aceite de oliva virgen extra pertenece a la variedad Aberquina, elaborado a partir de la  selección de las mejores aceitunas de esta variedad, la zona en la que nos encontramos, por su clima único brinda unas características especiales de aspecto visual al producto, y una acidez menor al 0,2%. Formato de 500ml.

Nota de cata:

• Vista: Color dorado
• Nariz: Aroma afrutado suave de aceituna fresca, con ligeros toques de manzana verde y un ligero matiz picante, propio de los arbequinos.
• Boca: Entrada elegante, es fluido con un toque dulce al paladar.

Bodegas Amézola de la mora

Las Bodegas Amézola de la Mora datan de la primera mitad del siglo XIX y aún conservan todo el encanto de la época en que fueron construidos. Fue en 1987 cuando Íñigo y Javier Amézola de la Mora, los biznietos del fundador, decidieron restaurar las antiguas cuevas, ampliar las instalaciones y crear la bodega actual.

La bodega se compone de tres edificios de piedra de aspecto decimonónico, rodeados de sesenta hectáreas de viñedo propio, en un paraje rural de gran belleza en el pequeño municipio Riojano de Torremontalbo.

Los depósitos de fermentación, de acero inoxidable, han sido instalados en el edificio original de la bodega, del siglo XIX, mientras que las barricas de crianza se encuentran en una construcción adyacente.

Al conjunto de edificios, hay que añadirle un conjunto de galerías abovedadas,que pertenecieron al Conde de Hervías excavadas bajo la bodega original, utilizados para el envejecimiento en botella de los vinos.

Bodegas Amézola de la Mora cuenta con un conjunto de viñedos distribuidos en pagos y parajes. La Sierra de Cantabria que resguarda los viñedos de los vientos del norte y una composición del suelo arcilloso-calcárea, crean un excepcional entorno natural, perfecto para cultivar las variedades Tempranillo, Mazuelo y Graciano con la que elaboran sus vinos.

Los caldos Viña Amézola, Iñigo Amézola, Señorío de Amezola, Torre Demontalbo y Solar de Amézola, son los mejores vinos de la bodega.

Desde 2008, los propietarios ofrecen una oferta más amplia de actividades enoturísticas, que incluyen paseos a pie, a caballo o en bicicleta por el viñedo. De este modo se potencia el valor paisajístico de la bodega, un ejemplo de château bordelés poco frecuente en La Rioja, lo que aporta a la bodega un plus de exclusividad.

A dia de hoy, las bodegas Amezola de la Mora se encuentran inmersas en un cambio generacional en el que María y Cristina, hijas de los propietarios, toman las riendas de un legado a partir del cual materializarán una proyección de futuro propia.

Bodegas Sonsierra: UNA PALABRA ENTRE LA PREHISTORIA Y LA INNOVACIÓN, “CALIDAD”

 

En una pequeña comarca milenaria de La Rioja brotan entre restos prehistóricos  los resultados de una ancestral tradición basada en la elaboración del corazón de una vanguardista marca, Sonsierra. Durante una increíble batalla luchada entre las montañas del norte lograron empujar los límites de la perfección para fabricar sus innovadores productos, que sin lugar a dudas aclararán en tu paladar el concepto que tienes sobre la palabra “calidad”.

Pioneros en embotellar y comercializar la esencia de La Rioja con el uso de los últimos avances tecnológicos pero siempre respetando algunas tradiciones de la civilización de la vid y el vino, que vivieron hace más de dos mil años entre increíbles paisajes protegidos por la Sierra de Cantabria.

 

EL CLIMA IDEAL PARA QUE BROTE LA MAGIA

Entre la Sierra de Cantabria situada al Norte y el río Ebro al Sur se crea un microclima único para el cultivo de la vid de los viñedos de Sonsierra. Los suelos pobres en materia orgánica limitan la producción aumentando la calidad de los racimos.

Utilizando la técnica de teledetección se capturan imágenes aéreas de los viñedos mediante sensores multiespectrales ubicados en una avioneta, capaces de captar diferentes frecuencias de luz, invisibles al ojo humano, que emiten las viñas. Así es como en Sonsierra logran ser capaces de seleccionar la uva desde la viña, para conseguir los distintos perfiles de sus vinos.

 

PERFUME DE SONSIERRA

• Es la gran obra maestra de la marca, artífice de una increíble revolución en el sector.
• Un vino tinto de variedad 100% tempranillo propio de los suelos más equilibrados y ricos en caliza.
• Sus notas afrutadas y aromas de café conjugan a la perfección con su equilibrio en boca y un color cereza picota.
• Se elabora durante 16 meses en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés y permanece 8 meses de crianza en botella como mínimo.

 

PAGOS DE LA SONSIERRA

• Es clasificado como “vino de alta expresión o de autor”, en su elaboración se han empleado uvas procedentes de viñedos que atesoran entre 45 y 100 años de edad con una producción muy limitada. Creado con un sentimiento emotivo, donde la selección y mimo puestos tanto en el viñedo como en la bodega se llevan al extremo con la intención de que cada copa de este vino haga llegar a los 5 sentidos del consumidor todo el potencial de los viñedos centenarios con los que ha sido elaborado y la impronta personal de Bodegas Sonsierra.

• Este vino es de una muy limitada producción, alrededor de 22.000 botellas. Procede de uvas de la variedad tempranillo, totalmente vendimiadas a mano en el momento de máxima madurez.

• Su tremenda complejidad en nariz y su perfecto ensamblaje hacen de él un reserva muy especial. En boca es como saborear chocolate negro, eucalipto, café tostado y cremas que crean una perfecta armonía que nos invita a evadirnos y perdernos en él.

SONSIERRA CRIANZA VENDIMIA SELECCIONADA 

• Un tinto barato y de calidad compuesto por uvas Tempranillo.

• Se elabora a partir de viñedos de más de 30 años situados en las faldas de la Sierra de Cantabria vendimiados a mano, tras un suave estrujado el mosto macera en frío en contacto con los hollejos durante 48 horas para posteriormente realizar la fermentación alcohólica a una temperatura máxima contralada de 28ºC recibiendo ligeros remontados durante 8 días.

• Se envejece durante 12 meses en barricas 70% nuevas de roble americano y 30% de segundo año de roble francés. Permanece mínimo de 1 año en reposo en botella hasta su afinamiento.

• Tiene un intenso color cereza, es potente en nariz, con aromas de fruta roja perfectamente ensamblados con vainillas. Su paladar es intenso y elegante, destacan sus taninos maduros junto a su amplitud y redondez dejando un largo y agradable recuerdo.

 

8º, el Rosado de Lar de Maía

Continuando con su proyecto de hacer nuevos vinos de calidad y aprovechando la experiencia adquirida, Lar de Maía continua con su dedicación a la hora de crear su camino en el mundo del vino.

Después un tiempo en el mercado, con su Vino Tinto elaborado con uvas de agricultura de producción ecológica, basada en el modelo de “Vino de Pago”, con cosechas limitadas y controladas, continúa su trayectoria con un Vino Rosado.

Lar De Maía con D.O. Tierra de Castilla y León, nos trae un monovarietal elaborado a partir de la variedad de uva Tempranillo cultivada de manera ecológica, buscando el reconocimiento y la más alta calidad.

Vino ecológico, conservado y embotellado sin tratamientos, con una vinificación sin antiséptico ni SO2 antioxidante, atendiendo a las necesidades del consumidor de buscar productos más naturales y bodegas donde prima la responsabilidad social corporativa como valor añadido.

Un proceso de vendimia manual, dos selecciones previas antes de llegar a bodega y un proceso de fermentación a baja temperatura durante 20 o 25 días con el fin de preservar una mayor riqueza aromática, permite obtener un vino de color brillante, intenso, en tonos frambuesa, con reflejos azulados, con notas de flores frescas resulta una explosión de sabor.

La crianza se realiza con sus propias lías durante al menos cinco meses en depósito de acero inoxidable mediante la técnica del “bâtonnage” de forma periódica, aportando sedosidad al vino. Finalmente se lleva a cabo un leve filtrado antes de embotellar.

El resultado final es 8º, el Rosado de Lar de Maía con una exótica presentación, una botella que recuerda un frasco de perfume a juego con su delicioso sabor.

Rafael García: «Debemos enseñar el bagaje cultural de nuestra historia vitivinícola»

Hablamos con Rafael García, el enólogo de la Bodega Dominio de Nobleza, situada en la Rioja y especializándose en la producción de caldos a partir de uva Tempranillo. Donde se funden las costumbres, cultura y tradiciones de una comarca con el esfuerzo de una familia.

V: ¿Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino?

Desde siempre: familia, amigos, entorno, relacionados con el mundo del vino.

V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.

Rioja y tempranillo.

V: ¿Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar?

Aprender su capacidad de adaptación a los gustos del mercado. Debemos enseñar el bagaje cultural de nuestra historia vitivinicola.

V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.

Crianza Dominio de Nobleza. Extranjero, Un buen champán francés.

 

V: ¿Parker o Peñín?

Peñín

V: El mejor maridaje para sus vinos.

Patatas a la riojana y chuletillas al sarmiento.

V: Bodega o Viñedo.

Ambas tienen cabida y posibilidades.

V: Un personaje histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.

Carlos Marx

V: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?

Son conceptos complementarios.

V: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?

Extender la cultura del vino entre los jóvenes.

V: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (“famosetes” metidos a bodegueros)?

Todo suma.

V: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?

Cultivadas en terruños adecuados y con producciones adecuadas, pueden dar frutos interesantes.

V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo… ¿Cómo cree que evolucionará el negocio?

La situación socio-económica mundial no es muy favorable para la expansión, pero por otra parte, se aprecia un auge de nuevos y emergentes mercados, que pueden tirar del consumo mundial de vinos.

V: ¿Cómo piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el esnobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?

Hay algunos “experimentos” que pienso no son del todo acertados (vinos azules, etc.), aunque no soy un gran conocedor de la materia.

V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?

Pienso que cada vez se elaboran mejores vinos en todos los lugares, por lo que me decanto por la calidad.

V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos? ¿Cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos?

Son conceptos que la mayoría de consumidores no conocen. Pero que en una parte creciente de consumidores valoran positivamente, supongo que por cuestiones saludables, etc.

V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con Denominación de Origen en estos países?

Supongo que una mayor difusión de nuestros productos, pero no soy un entendido.

 

V: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el cambio climático y qué propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo?

Pienso que ya nos está afectando en fechas de recolección, elaboración, tipos de vinos producidos, etc. Pienso que es un problema que afecta a la sociedad en general, y como tal debería abordarse en su conjunto, con una implicación de los gobiernos del mundo en su totalidad.

Rodríguez Sanzo, artífice de una victoria épica

Cuenta la leyenda que años atrás se libró una impresionante batalla entre los principales reinos vitivinícolas del panorama español. Cada zona propiciaba unas condiciones climáticas y geográficas únicas necesarias para poder hacer evolucionar cada ejército de vinos con una increíble diversidad de características para cada reino.

Llegado el momento y en plena batalla surgió de la nada un verdadero genio con el sueño más ambicioso jamás visto en el mundo de vino. Partiendo del dicho “si no puedes con tu enemigo, únete a él” se le ocurrió algo realmente épico que en un futuro trascendería todos los principios de la elaboración del vino.

El nombre de este genio es Javier Rodríguez, ¿su idea? conquistar los mejores reinos vinícolas de España sin necesidad de luchar para ello, simplemente lo logró aliándose con todos ellos y extrayendo las mejores ideas de cada uno…

Logró hacer florecer su reino, la bodega Rodríguez Sanzo, nombrada mejor bodega de España y con incontables premios tanto nacionales como internacionales.

El enólogo Javier Rodríguez, elabora vinos de calidad superior con una excelente relación calidad/precio en colaboración con los técnicos especialistas de las bodegas más importantes del panorama español, pero siempre respetando la esencia de cada una de ellas, ya que para Sanzo la originalidad parte de la innovación, la innovación de la ética y la ética de la amistad entre los diferentes reinos, algo que sin duda diferencia a los guerreros sabios de los incompetentes.

Su metodología de elaboración logra además combinar una intensa percepción de aromas frutales en equilibrio con el aporte de una selección de maderas original y diferenciada que tiene como objetivo el aportar a los vinos aroma, respetando siempre la uva y todas las sensaciones que esta ofrece.

Lacrimux Rex

 

 

 

Incomparable vino de elevada calidad y gran refinamiento, con una enorme multiplicidad aromática. Javier Rodríguez logra una vez más de forma impresionante llevar a la botella el potencial del viñedo y la tipicidad de la uva.

Crianza en barricas de roble francés y roble americano durante 9 meses.

Con una Denominación de Origen de Rioja y una medalla de plata ganada en el campeonato internacional de 2013 podría decirse que estamos ante un claro ejemplo de lo que debes probar si quieres disfrutar de una forma única.

Damalisco Crianza

Otro grande de este mundillo con una medalla de oro en el concurso mundial de Bruselas 2013.Tiene una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Compuesto un 100% de uva Tinta de Toro. Una vez embotellado el vino reposa en nuestra bodega un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Vino Blanco María Sanzo

Este monovarietal de uva Albariño y D.O. Rias Baixas tiene una fermentación de 30 días en tanques de acero inoxidable a 16ºC. Durante tres meses se realizan batonages con sus lías de forma que el vino adquiere cuerpo y  riqueza olfativa. Es un maridaje ideal para pescados, frutos del mar y mariscos.

Vino Blanco Sanzo Sobre Lías

Otro sabroso vino blanco de esta bodega es este Rueda, elaborado a partir de uvas de variedad Verdejo y con una crianza de 9 meses. El vino ha estado 50% con las lías en barrica nueva durante 9 meses, haciendo un batonage dos veces al día durante dos meses y después una vez al día cada dos días hasta finalizar. Innovando en el mundo vitivinícola con una nueva vía de producir un nuevo verdejo con un estupendo envejecimiento en botella y la máxima complejidad. Pocas bodegas realizan estos complejos procesos de batonage de lias en barrica. ¿Cuál es el objetivo de ésto? cuando realizamos el batonage con las lias en la barrica conseguimos más cuerpo, concentración y complejidad. Si incrementamos la proporción de las lías incrementaremos la complejidad pero necesitamos mantener la mezcla durante más tiempo.

¡Salud a tod@s!