Gran noche de estrellas Michelin 2017

 

El nuevo triestrellado es el restaurante Lasarte, que dirige Martín Berasategui con su jefe de cocina Paolo Casagrande

 Varios restaurantes de todo el país fueron testigos de la gran noche de estrellas Michellin 2017, en la cual El restaurante Lasarte, de Barcelona, asesorado por Martín Berasategui, se convirtió  desde  anoche en un nuevo tres estrellas Michelin. Alcanza así el máximo galardón, el más valorado por los cocineros, y se une a los ocho que ya lo tenían: Arzak, Akelarre, Martín Berasategui, Azurmendi, El Celler de Can Roca, Sant Pau, Quique Dacosta y Diverxo.

Con Lasarte, situado en el lujoso hotel Monuments de la Ciudad Condal, Berasategui se confirma como el cocinero español con más estrellas Michelin, ocho en total: tres en su casa madre y otras tantas en este restaurante barcelonés, y dos en el MB del hotel Abama, en Tenerife. En el nuevo triestrellado tiene como jefe de cocina al italiano Paolo Casagrande. Lasarte es, además, el primer tres estrellas con que cuenta la ciudad de Barcelona.

La apuesta de Michelin ha sorprendido no tanto por el gran nivel de la cocina y la sala del establecimiento, sino porque fuera un chef vasco y no catalán (como los que capitanean el resto de biestrellados en la ciudad) el elegido para saldar la deuda pendiente con Barcelona, que nunca había tenido un restaurante con tres estrellas.

Treinta nuevas estrellas se han adjudicado este año repartidas por toda la península ibérica (España y Portugal)

 

Con 3: Lasarte, Barcelona.

Con 2: L’ESCALETA, Cocentaina (Alicante); DSTAGE, Madrid; EL CENADOR DE AMÓS, Villaverde de Pontones (Cantabria); ANNUA, San Vicente de la Barquera (Cantabria); BON AMB, Jávea (Alicante)

Con 1: A’BARRA, Madrid; GAYTÁN, Madrid; EL INVERNADERO, Collado Mediano (Madrid); CELERI, Barcelona; XERTA, Barcelona; CA L’ARPA, Bañolas (Gerona); LA BOSCANA, Bellvis (Lérida); L’ANTIC MOLÍ, Ulldecona (Tarragona); RAÚL RESINO, Benicarló (Castellón); SENTS, Onteniente (Valencia); COBO VINTAGE, Burgos; BALUARTE, Soria; NOOR, Córdoba; ADRIÁN QUETGLÁS, Palma de Mallorca; ARGOS, Puerto de Pollensa (Mallorca).

 

Qué alimentos tomar para reducir el estrés de la vuelta a la rutina

La vuelta al cole supone para todos la vuelta a la rutina: el trabajo, la familia, los niños, los colegios y el estrés, en definitiva. Abandonamos la vida tranquila y sosegada, sin horarios ni prisas por las obligaciones, las tareas… Lo cual, puede hacer aflorar los nervios. De manera, que necesitamos la ayuda de la alimentación para encontrar poco a poco la estabilidad que necesitamos. De manera que vamos a mostrarte una serie de alimentos que nos ayudan a manejar mejor las situaciones de estrés:

Verduras Verdes: quizá no sea lo má apetecible con la vuelta al trabajo, pero sí es cierto que algunas verduras, esencialmente verdes, nos dotarán de las vitaminas que necesitamos para la vuelta a la rutina. Este tipo de verduras, contienen vitaminas A, B y C y algunos minerales como potasio, magnesio y fósforo, que ayudan a reducir las hormonas del estrés. Como ejemplo de verduras verdes, os proponemos las espinacas, las judías verdes, el brocoli etc. Todo sea por combatir ese estrés post-vacacional.

Vino: todo sabe distinto con una copa de vino y además contamos con estudios que abalan que tomar un vaso de vino al día reduce, en gran medida, los nervios y ofrece bienestar. Degustarlo de forma moderada libera endorfinas (la hormona del bienestar) en dos áreas del cerebro, el núcleo accumbens y la corteza orbitorfrontal. De manera que para que comiences la vuelta con fuerza, te recomendamos un Ribera del Duero de las Bodegas Nexus & Frontaura.

Cerveza: las virtudes de este tipo de bebida cada vez son más numerosas: nos proporciona energía, es buena para la piel y nos ayuda a reducir el estrés. Volvemos a remetirnos a los estudios, en este caso a uno realizado en América Latina, donde se le suministró cerveza a varios roedores y demostraron que los animales se estresaban mucho menos. Por eso, te invitamos a probar la Cerveza artesana Badum de trigo. Ya sabes, por combatir el estrés.

Té verde: contiene potentes antioxidantes como polifenoles, flavonoides y catequinas. Todos estos antioxidantes ayudan mucho a tener un estado de ánimo positivo, debido a su efecto calmante sobre la mente y el cuerpo.

Almendras: gracias a la vitamina E y B, magnesio, zinc, aceites saludables, las almendras son una excelente fuente de fibra, reducen la presión arterial y aumentan tu nivel de energía.

Chocolate negro: el consumo de alrededor una onza al día puede reducir enormemente el nivel de hormonas de estrés presentes en el cuerpo. Este alimento también contiene magnesio, que como ya hemos comentado es un potente antiestrés.