Variedades de uva en @Vinopremier: Palomino

Palomino es una variedad de uva blanca muy característica de la zona de Jerez de la frontera.

Variedades de uva en Vinopremier: Palomino

Características Generales:

-Muy resistente a enfermedades, excepto oidio y antracnosa. Gran productividad.

-Racimo grande y frondoso.

-Uva tamaño medio, color dorado y piel fina.

Localización:

-Se utiliza tradicionalmente en las zona de Jerez. El triangulo del vino formado por Jerez de la frontera, El Puerto de Santa María y Sanlucar de Barrameda.

-Se localiza en las siguientes denominaciones de Origen :D.O. Jerez…,  V.T. Zamora, D.O. Abona, V.T. Castilla…

Uso:

-Se emplea para la elaboración de vinos generosos, suaves, poco cuerpo y color amarillo con reflejos verdes.

-Producen Vinos Finos, Olorosos, Amontillados y Blancos.

Otros nombres utilizados:

-Albán, Doradillo, Horgazuela, Listán Blanco, Palomino de Chipiona, Jerez Fina…

Los Vinos de Vinopremier con Palomino:

Uva Palomino en Vinopremier

MANZANILLA JUNCAL DE BODEGAS GARVEY

MANZANILLA SOLEAR DE BODEGAS BARBADILLO

VINO BLANCO BARBADILLO CASTILLO SAN DIEGO 2012

VINO DULCE FINO SAN PATRICIO

 

Hablando sobre Denominaciones de Origen de #Vino: DO Abona

SITUACIÓN

Esta Denominación de Origen está situada en el Archipielago Canario, al sur de la Isla de Tenerife.

HISTORIA

El cultivo de la uva es tradicional en las Islas, teniendo épocas altas y bajas, los grandes precursores de esta denominación son las cooperativas. En 1995 nació el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Abona.

AMBITO DE APLICACIÓN:

La Denominación abarca Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel de Abona, Granadilla de Abona, Arico y Fasnia.

ALTITUD

Entre 300 y 1700 metros sobre el nivel del mar. Son los viñedos más altos de Europa.

VITICULTORES.

1200

SUPERFICIE DE CULTIVO

1200 hectáreas.

CLIMA

Existen claras diferencias entre la zona costera de la zona alta.
La pluviometría es de 350 mm en la zona costera y 550 mm en las zonas altas.
Debido a la orografía existe dificultades de acceso en la zonas alta, problemas para el acceso de las máquinas.
Insolación importante. Vientos alisios suavizan temperatura.

SUELOS

En la zona media tiene suelos arenosos cubiertos de jable (ceniza vocánica rica en puzolanas).

En la zona alta tiene suelos arcillosos, con materia orgánica y drenaje natural. La altitud condiciona la vegetación.

VARIEDADES

Variedades Blancas (60%) La Listán Blanco es la más utilizada.

Variedades Tintas (40%) localizadas en las zonas más altas.

Denominación de Origen Abona

 

Hablando de #Vermouth: Hipócrates, Café Torino y …

El Vermouth está compuesto por vino blanco, flor de ajenjo (utilizada tradicionalmente como planta medicinal) y otros ingrediente amargos.

Normalmente los encontramos en sus dos mas famosas vertientes, El Vermouth Rojo y El Vermouth Blanco. El rojo es dulce y el blanco es seco.

Algunos fechan sus orígenes en Hipócrates, prestigioso médico griego, que puso a macerar vino blanco con flores, entre ellas el ya nombrado ajenjo. De ahí que en la edad media llamarán a este bebida «Vino Hipocrático».

En España tiene sus comienzos en el Café Torino, donde a principios del siglo XX comenzaron a tomarse estos vinos. Importados de Italia.

 

Café Torino. Una Joya del Modernismo Catalán

Existen diferentes marcas de Vermouth de las cuales probablemente Martini sea la más famosa, por su presencia en todos los medios, pero no debemos olvidarnos de otras como Yzaguirre, Peruchi, Cinzano, Campari…

Como curiosidad y para finalizar, una receta para un clásico dentro del mundo de los cócteles: El Manhattan

Copa de Cocktail

–Whisky /Bourbon  2/3

–Vermouth Rojo – 1/3

–Angostura – 2  gotas

-Guinda roja

-Piel de naranja

El Vermouth o Vermut un clásico en el «Aperitivo español».

 

Variedades de uva en @Vinopremier: Airén

Airén es una variedad de uva Blanca. Utilizada antiguamente para la elaboración de alcohol, de ahí su mala fama.

Variedad de uva Airén

Características Generales:

-Muy resistente a enfermedades y sequías.

-Racimo grande, suelto y amarillo.

-Piel grosor medio y pulpa blanda.

Localización:

-Se utiliza tradicionalmente en las zonas de la meseta Sur, mayoritariamente en Castilla- La Mancha.

-Se localiza en las siguientes denominaciones de Origen : D.O. Valdepeñas, D.O. La Mancha y D.O. Madrid

Uso:

-Se emplea para la elaboración de vinos de gran calidad aromática y acidez moderada.

-Vinos Jóvenes y tradicionales. Sobre todo vinos Blancos al gusto europeo.

Otros nombres utilizados:

-Lairén, Manchega, Valdepeñera, Forcayat, Forcallat Blanca…

Los Vinos de Vinopremier con Airén:

Viña Ruda Airén 2012

VINO BLANCO VIÑA RUDA AIREN 2012

Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2013

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el Premio “Alimentos de España al Mejor Vino, año 2013” al Vino Pago de Valtarreña 2009, uno de nuestros preferidos dentro del amplio producto, de esta bodegas de la ribera del Duero, Bodegas Rodero.

Pago de Valtarreñas 2009 . Alimentos de España mejor vino 2013

Esta Bodega Burgalesa netamente familiar, ya ocupa la cuarta generación de viticultores, apuestan por la modernidad y por la calidad en su uva.

Estos Galardones, clasificados en cuatros apartados, apoyan  el esfuerzo que hacen muchas empresa privadas para dar a conocer y subir la reputación de «la marca España»:

-Premios Alimentos de España
-Premio Alimentos de España al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra
-Premio Alimentos de España al mejor Queso
-Premio Alimentos de España al mejor Vino

En palabras del Ministerio «El Ministerio quiere reconocer la excelencia de los productos alimentarios españoles y la labor desarrollada por profesionales y entidades que contribuyen a la producción, transformación, utilización, comercialización y difusión de los mismos con la convocatoria de los Premios Alimentos de España. De este modo, se pretende divulgar la calidad de nuestros alimentos y el trabajo desarrollado en este sector.»