El vino Flor de Vetus 2012 del grupo Artevinos (formado por las Bodegas Izadi, Bodegas Orben, Finca Villacreces y Bodegas Vetus) ha sido calificado por Robert Parker con 92 puntos, el crítico de vinos estadounidense más influyente en el mundo. Además, lo ha incluido en la lista de Exceptional Best Buys junto con 150 vinos de todo el mundo considerados como los mejores vinos relación calidad-precio del mercado estadounidense.
Es un proyecto del grupo bodeguero en la Denominación de Origen Toro, que elabora tintos que guardan la esencia de la zona. Se trata de un vino fresco y amable que representa de una forma diferente la tipicidad de la Tinta de Toro. Elaborado con 100% tinta de toro, con una crianza de 9 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%). Color cereza con borde granate. Marcado carácter afrutado, con leves tostados y torrefactos. En boca es fresco y redondo, con sotobosque y pimienta. Muy goloso. Con recuerdo a regaliz. Final limpio y agradable. Es un Toro con una gran estructura que muestra siempre la fruta en primer plano
En Vinopremier.com os damos la oportunidad de disfrutar de esta joyita descubierta por Parker a un precio irresistible, os dejamos el enlace directo:
Se trata de la marca que da nombre a los vinos elaborados en Bodega Señorío Nazarí. Ubicada en el municipio de Cortes y Graena, perteneciente a la comarca del Marquesado granadino, de larga tradición productora de vinos, con un clima ideal para el desarrollo de vinos de calidad. Enmarcada en un espectacular paisaje cuyos viñedos están bañados por el agua del deshielo de Sierra Nevada y situados a 1.150 metros sobre el nivel del mar.
Bodega Señor Nararí
En los años 1980 la familia Contreras da forma a lo que hoy en día es Bodegas Muñana. Realizaron las primeras plantaciones de uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Monastrell de pie franco en la Finca Peñas Prietas. El resto de variedades se empiezan a plantar en el año 1998.
Viñedos
Una característica diferenciadora es que la planificación del cultivo se ha realizado con una densidad de plantación alta, lo cual permite una carga menor por cepa (es decir, una menor productividad) y por tanto una gran calidad en el fruto. Esto es un hecho extraño en la zona ya que, a consecuencia de la escasa pluviometría, para poder conseguir que la cepa prospere, el volumen de plantación ha de ser menor, y por tanto, la carga por cepa mayor con la consecuente disminución de la calidad de la uva.
En Muñana la densidad de plantación puede ser alta graciasa las pantanetas que se han construido y que recogen el agua directamente del deshielo de Sierra Nevada, con lo que la finca no depende de la pluviometría para el cultivo.
La finca fue comprada en el año 2002 por Miguel Hita Mata y Rafael Pérez García, quienes crearon la marca MUÑANA. Este nombre tiene origen en un pago cercano a la bodega, aunque existen indicios que el nombre puede proceder de un pueblo homónimo de Ávila que presenta claras similitudes con la bodega granadina.
En lo que se refiere a la bodega, antes del 2002 las instalaciones eran de tipo tradicional y carecían de la tecnología necesaria en una bodega moderna. En esa fecha se construye la nueva bodega donde se introducen notables mejoras tecnológicas como la recepción de la uva a temperatura controlada, las nuevas cubas de fermentación y la introducción de suelo radiante en la bodega de crianza.
Hoy en día en la Finca Peñas Prietas, de 200 hectáreas, hay 20 hectáreas de viñedo y otras 40 de olivos. Debido a la altitud la fenología se retrasa ya que aquí tenemos el clima más continental de la provincia. La crianza de los vinos se realiza en las galerías de 7 cuevas naturales, en un parque de 300 barricas de roble francés y 200 barricas de roble americano que se renuevan cada 5 años.
Cuevas naturales de la bodega
En el año 2003 se materializó el proyecto de la bodega en realizar vinos de calidad con su primer vino Muñana Ñ Rojo, un crianza representativo de la zona sur de España, concebido para ensalzar las tres cepas originarias de la finca: tempranillo, cabernet sauvignon y monastrell.
A continuación os presentamos sus vinos. Todos ellos pertenecen a la Denominación de Origen Vino de la Tierra Altiplano de Sierra Nevada. Ya sabéis que podéis encontrarlos tanto en nuestra página web Vinopremier.com como en nuestras vinotecas de Madrid.
Comenzamos con Delirio: un vino rosado elaborado con variedades de uva cabernet sauvignon, tempranillo y syrah. De color rojo intenso, aromas frutales que recuerdan a las frutas rojas, concretamente a fresas y moras, en boca es goloso, con una sensación franca y agradable.
Delirio rosado
Delirio Joven Muñana: elaborado con variedad syrah. De color rojo granate intenso. Nariz potente que recuerda a notas especiadas, confitura de bayas rojas, pimienta negra, clavo y regaliz. Higos maduros, frutos rojos. El paso por boca es largo y carnoso con un postgusto agradable.
Delirio Joven Muñana
Muñana Ñ Rojo: elaborado con las variedades tempranillo, cabernet sauvignon y monastrell. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Color cereza con reflejos granates y capa media. En nariz es muy agradable, nos da notas finas a ahumados y mineral (turba). En boca presenta aromas a frutos rojos maduros y un fondo especiado con toques balsámicos, es potente, con volumen y textura, y equilibrado.
Muñana Ñ Rojo
Muñana Ñ 3 Cepas: elaborado con variedades syrah, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot. Crianza de 12 meses en barrica de 300 litros de roble francés. Color cereza con brillos granates vivos. En nariz muestra notas de fruta madura con leves apuntes a confitura de frutos negros, se nota frescura de cacao amargo y toques balsámicos. En boca es frutoso, sabroso, espirituoso y tostado.
Muñana Ñ 3 Cepas
Muñana Ñ Petit Verdot: elaborado con la variedad petit verdot. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Color cereza intenso, reflejos granates vivos. En nariz muestra fruta madura con ligeras notas de confitura de frutos negros, especiado, roble. En boca muestra una marcada acidez, buen ensamblaje de fruta y madera. Potente, sabroso, concentrado.
Muñana Ñ Petit Verdot
Muñana Ñ Cabernet Sauvignon: elaborado con variedad cabernet sauvignon. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Color cereza brillante. Aroma a fruta fresca, con carácter, expresión frutal y varietal. En boca es potente y sabroso, varietal.
Muñana Ñ Cabernet Sauvignon
Muñana Ñ Syrah: elaborado con variedad de uva syrah. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. De color cereza brillante. Con aromas a canela, pimienta negra y especiado. En boca es untuoso con taninos agradables y aromas a frutas negras.
Algunos vinos necesitan que entre la apertura de la botella y su momento de consumo, transcurra algún tiempo. Se trata de vinos de guarda en los que su larga permanencia en botella origina que en el momento del descorche nos produzcan la sensación de “cerrados”, con escasos aromas, que hay que “abrir”.
Seguro que muchos de vosotros habréis escuchado a alguien decir que para disfrutar de un buen vino primero hay que dejarlo “airear u oxigenar” y seguro que muchos decantáis el vino o lo removéis en la copa antes de beberlo. Seguro también que notáis la diferencia entre hacerlo o no, pero…¿Conocéis realmente los porqués de esta acción?
Para oxigenar el vino, en principio, hay veces que bastará con descorchar la botella con suficiente antelación, pero si esto no ha podido preverse, se deberán de utilizar algunos instrumentos que aceleren el proceso de oxigenación del vino. A veces sucede que no se sabe si debe airearse hasta que se prueba el vino.
Cuando el vino es sometido a un largo tiempo en botella después de su crianza, el contacto con el aire es prácticamente inexistente debido a que el vidrio impide el intercambio gaseoso. Por este motivo, el vino se encuentra en un ambiente reductor en el cual los aromas se “cierran”. Al abrir la botella y entrar nuevamente en contacto con el aire, el vino se “abre” y volvemos a disfrutar de su bouquet, conjunto de aromas de un vino de crianza. En este caso, el vino tiene que pasar de la botella a un decantador.
Decantador
Pero también existen otras situaciones y hay que saber cuándo y con qué tipo de vino debe utilizarse y tener muy claro que no se utiliza para darle espectáculo al servicio del vino, ya que un uso inadecuado del mismo puede ocasionar que se pierdan ciertas cualidades del vino y hasta podemos estropearlo.
Habrá tres situaciones diferentes en las que utilizaremos el decantador: para jarrear, airear o decantar el vino. Ahora bien, es importante saber que si la acción de estas tres situaciones es la misma, pasar el vino de la botella al decantador, la finalidad es totalmente diferente.
Cuando jarreamos lo que hacemos es oxigenar el vino más rápido, es decir, queremos «abrir» el vino debido a que la intensidad aromática es escasa. En la mayoría de los casos se hace con algunos vinos jóvenes donde se realiza el jarreo con el fin de suavizarlos y despertar aromas.
Cuando aireamos lo que intentamos es sacarle al vino esos aromas poco agradables llamados de reducción como el cuero, la col hervida y/o aromas a cerrado. Normalmente los vinos en los cuales se hace esta operación son aquellos que han permanecido un largo tiempo de crianza en botella y es importante que vertamos ese vino en el decantador más lentamente que como se hace en el jarreado para no perdernos otros aromas o correr el riesgo de oxidarlo. Una curiosidad es que los griegos y romanos ya conocían esta práctica, que era realizada en ánforas de barro; hoy en día, para esto utilizamos decantadores.
Cuando decantamos lo que queremos lograr es separar los sedimentos del vino o posos de la parte líquida. Esta operación debe ser muy cuidadosa y debe hacerse de manera muy suave y lenta, y normalmente, se realiza sobre aquellos vinos viejos con larga estancia en botella y en aquellos vinos cuya clarificación y filtración no se ha hecho o ha sido escasa.
Si el vino está poco reducido antes de su consumo, podemos lograr una aireación moviendo el vino en la copa para que entre aire. Repitiendo la acción hasta que se logra el efecto deseado. Este proceso es interesante y atractivo para el paladar experimentado, ya que permite sentir la evolución de los aromas.
Aireador con peanaOxigenador
Pero si lo que quieres es evitar el decantador para oxigenar el vino, existen en el mercado los denominados aireadores u oxigenador, un objeto similar a un embudo que se coloca en la boca de la botella, a veces éste embudo suele ir con peana, con éste método no tendrás que esperar a que el vino esté decantado para poder servirlo, con este sistema podrás airear la botella entera y así poder disfrutar del vino en segundos y no tener que esperar a los interminables minutos de la decantación.
Para ponernos en antecedentes, Jancis Mary Robinson es una crítica inglesa de vino, Master of Wine. Además, es periodista y editora de diversos libros relacionados con el mundo del vino. En la actualidad escribe una columna semanal en el Financial Times, y mantiene los contenidos de su página web JancisRobinson.com. Además, es asesora personal para los vinos de la bodega de la reina Isabel II del Reino Unido.
Jancis Robinson, Master of Wine y la mujer más influyente en el mundo del vino
El pasado 15 de julio publicó en su página web JacisRobinson.com un artículo en el que situaba al vino Bozeto de Exopto de Bodegas Exopto (D.O. Rioja) entre los primeros 5 vinos catados por ella con mayor puntuación.
Os adjuntamos imagen del artículo publicado:
Artículo publicado por Jancis Robinson en su página web
La bodega Exopto se sitúa en el municipio riojano de la Guardia. Fue fundada en el año 2003. Bozeto de Exopto es el primer vino que elaboró la bodega. Es un vino joven, fresco, con aromas a frutos rojos, algo de toque mineral y floral. Tan sólo tiene una crianza de unos 6 meses en tanques de hormigón y roble. Está elaborado con las variedades garnacha, tempranillo y graciano, variedades que expresan la complejidad de la Rioja.
Se trata de un vino de excepcional relación calidad-precio con una gran aceptación entre nuestros clientes habituales y que podéis encontrar tanto en nuestra página web de Vinopremier.com como en nuestras vinotecas en Madrid.
Vinopremier.com celebra la primavera; los días son más largos y templados y los viñedos brotan, florecen y se preparan para dar su fruto…mientras las bodegas ponen a la venta las nuevas añadas de los vinos jóvenes ideales para disfrutar durante estos meses.
La cooperativa de La Seca, en Valladolid, es la bodega de la D.O Rueda que elabora mayor número de marcas; nada menos que 52 etiquetas diferentes conforman su catálogo.
El pasado sábado 26 de abril el Círculo de Bellas Artes de Madrid acogió la tercera edición del Enofestival un evento que pretende fomentar el consumo (responsable) de vino entre los jóvenes.
En octubre del 2007 la Comunidad Europea fundó la O.C.M (organización común de mercados) vitivinícola con el fin de crear un marco legislativo que favoreciese la competitividad de los vinos europeos. Las leyes locales las establecen las diferentes administraciones nacionales/autonómicas. En el año 2008 se aprueba en España una nueva reglamentación para, entre otras cosas, regular las diferentes denominaciones geográficas de los vinos…
La Unión Española de Catadores (U.E.C) es una organización independiente sin ánimo de lucro, que promociona y difunde la cultura del vino desde el año 1985. Entre sus muchas actividades destaca la celebración anual, y ya van doce, del único concurso internacional de cata de vinos reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (O.I.V) que se celebra en España; el Bacchus.
Un concurso serio e independiente en que las más de 1500 muestras presentadas, de 20 diferentes países, son valoradas por un jurado compuesto por los mejores sumilleres, enólogos, jefes de compras, periodistas especializados y en general, profesionales delvino.
En el Valle del Esqueva, subzona de la 
La 
de VINOS con CARLA 