Grupo Reboreda Morgadío; Excelentes vinos de tierras gallegas

Grupo Reboreda Morgadío se compone de dos bodegas cuyo objetivo es producir grandes vinos en sus fértiles tierras gallegas, ofreciendo así lo mejor del Ribeiro y de las Rías Baixas en cada una de sus creaciones

 

El vino más loco de la D.O. Rueda

La Denominación de Origen Rueda cuenta con unos medios naturales muy favorables para la producción de vinos de alta calidad, siendo una zona especializada en la elaboración de vinos blancos, de amplio reconocimiento internacional. Dentro de esta denominación nace el vino blanco Cabra Loca.

Cabra Loca es un vino blanco, de uva 100% Verdejo que ha sido elaborado con gran dedicación por Agro Monteagudo, en Arévalo (Ávila).  Viticultores de gran tradición agrícola elaboran este vino en la únicamente con uvas procedentes de sus propios viñedos. Este verdejo se elabora con la mejor selección de uvas procedentes de cepas viejas.

¿Quieres conocer más sobre Cabra Loca? 

En la fase visual se presenta amarillo verdoso intenso, limpio y
brillante.En nariz muestra gran expresividad, entremezclándose aromas varietales cómo el heno recién cortado o el hinojo, con aromas típicos de las frutas tropicales cómo la piña, guayaba y mango. En boca es intenso, muy afrutado y untuoso, con un final largo y sedoso. Además cómo novedad, la botella incorpora un indicador de temperatura ideal. El juego de palabras de la etiqueta «bee-be-me» sólo se aprecia si el vino está listo para servir.

Vino Blanco Cabra Loca, «Un placer para los sentidos».

4 ideas para montarte el Picnic perfecto

Hacer planes al aire libre es una de las mejores opciones que nos brinda el verano. Nos encanta pasar los días fuera con familia o amigos aprovechando cada hora de luz. Por eso creemos que la mítica cesta de Picnic llenita de comida y un gran mantel, es una de las mejores ideas para estos días en los que no queremos oír hablar de cocinar.

Para facilitarte el trabajo te traemos 4 completas cestas de Picnic que te van a encantar:

Picnic especial verano: Cesta de mimbre artesanal que incluye en su interior dos botellas de vino de las Bodegas Alfredo Santamaría, Vino Blanco Valvinoso (D.O. Cigales) y Vino Tinto Alfredo Santamaría Crianza (D.O. Cigales), un enfriador de botella, un queso artesano Rebollin Afuega’l Pitu Atroncau y  100 gr de chorizo Ibérico loncheado Fabeiro.

Picnic Gourmet: Cesta de mimbre artesanal con que incluye dos botellas de vino, Vino Blanco Semsum 2 ( D.O. Alicante) y Vino Tinto Mala Vida (D.O. Valencia), un enfriador de botella, un set de 3 accesorios de cata con un sacacorchos, un tapón dosificador y un aro recogegotas, un queso artesano Rebollin Fusión Sidra  y un surtido ibérico de Fabeiro: (Chorizo Ibérico loncheado 100gr  y salchichón Ibérico loncheado 100gr)

Cesta de Picnic Premium: Cesta de mimbre artesanal con tapa que incluye dos botellas de vino, Vino Blanco Cabra Loca (D.O. Rueda) y Vino Tinto Lar de Maia (Ecológico / V.T. Castilla y León),  un enfriador de botella, set de 3 accesorios de cata, un sacacorchos, un tapón dosificador y un aro recogegotas, queso Manchego La Jaraba D.O.P. Semicurado Artesano de 1kg, surtido ibérico de Fabeiro: Chorizo Ibérico Loncheado 100gr, jamón Ibérico de Cebo Loncheado 100gr y salchichón Ibérico Loncheado 100gr.

 

Cesta de Picnic Especial Bici:  Magnífica cesta de mimbre artesanal con soporte para colgar en tu bici, perfecto para un buen picnic, dos botellas de vino: Vino Blanco Barcolobo Verdejo (V.T. Castilla y León) y Vino Tinto Vivir sin Dormir (Bodega Antonio Arráez /  Ecológico / D.O. Jumilla), un enfriador de botella y queso Manchego La Jaraba, D.O.P. Semicurado Artesano 1kg.

 

 

5 vinos con D.O. Cigales que debes catar

Si hay una Ruta del Vino apasionante en España es Cigales, tanto por sus fantásticos y vinos, como por la historia que alberga. En sus tierras han estado personajes históricos tan relevantes como los Reyes Católicos, Felipe II o Napoleón Bonaparte, los cuales ya desde el siglo X disfrutaban del vino elaborado en Cigales. Esta arraigada tradición vinícola implícita en sus gentes,  ha sabido adaptarse a los nuevos métodos para mejorar y seguir creciendo. Por eso con la unión de tradición y novedad se han conseguido en estos últimos años vinos de muy alta calidad.

Tras recorrer bodegas y viñedos de Cigales hemos hecho una difícil selección de los 5 vinos que más nos han gustado y que por supuesto, queremos que conozcas y cates.

1. Alfredo Santamaría Crianza 90 PARKER.  Es un 100% Tempranillo que reposa 12 meses en barricas de roble americano. Nos encontramos en vista ante un rojo muy intenso con toques amoratados. La producción de este vino no supera las 13.000 botellas, por lo que se consigue un aroma afrutado muy potente con toques especiados de madera. En boca satisface todas las sensaciones táctiles y se aprecia una carnosidad que integra fruta dejando un largo final. Después de catar Alfredo Santamaría Crianza lo que menos te esperas es su precio, ya que puedes llevarte una botella a casa por 7,95€.
2.  Trascasas Reserva 90 PARKER- 92 PEÑÍN  Nos encontramos ante un monovarietal de  Tempranillo. La producción de este vino es muy limitada (1800 botellas), ya que sólo se realiza en añadas en la que la cosecha se considera excepcional. Tras una fermentación maloláctica a temperatura controlada, se deja reposar en barricas de roble francés durante 18 meses. Presenta un color rojo guinda. Inspira aromas frutales y tostados y en boca resulta suave y sabroso. Esta joyita de Cigales únicamente cuesta 9,99€.
3. Garnachas Finca Herrera Medalla de ORO-XII CINVE. El vino tinto Garnachas Finca
   Herrera recibe este nombre, ya que se utilizan tres variedades diferentes de Garnacha para su elaboración: Garnacha Gris, Garnacha Tinta y Garnacha tintorera, lo que le aporta unos matices muy diferentes a cualquier 100% Garnacha que hayáis probado hasta ahora. Se trata de un vino clarificado con clara de huevo sin filtrado, lo que hace mantener el 100% de sus virtudes, tras lo cual reposa 4 meses en barricas de roble francés. Presenta  un color rojo guinda oscuro con matices de juventud en el ribete. Gran intensidad aromática con notas florales a cereza y a madera. En boca es un vino redondo, bien estructurado  y  muy agradable de beber, dejando recuerdos balsámicos y a fruta roja. Además, el vino tinto Garnachas Finca Herrera está al alcance de todos, ya que por 12,95€ es tuyo.
4. Cesar Príncipe 92 PARKER-93 PEÑÍN El vino tinto César Príncipe se elabora con la uva Tempranillo de  viñedos de más de 60 años de edad.Está envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés y americano, lo que hace de él un vino denso y potente sin dejar de lado la elegancia y la sedosidad. Un referente, sin duda, en la Denominación de Origen Cigales. Por 18,90 €merece la pena  catarlo.
5. Valvinoso Rosado. Este vino nos agradó de forma especial, y cómo un rosado bien fresquito entra de maravilla en esta época del año, se coló en nuestra lista de favoritos de Cigales. Las variedad es de uva utilizadas son 80% Tempranillo, 10% Albillo y 10% Verdejo.  En vista denota unos tonos brillantes y rosáceos. En nariz se pueden percibir unos aromas de mezcla varietal que recuerdan a fruta fresca. En boca se muestra afrutado y con un retrogusto largo. El cuidado proceso de selección de la uva a mano es lo que da a este vino ese sabor tan interesante. Lo mejor de todo, el precio; Todos nos volvimos a casa con una caja de Valvinoso Rosado, por 4,60 €/botella se hace más irresistible aún.

Anímate a descubrir! Nosostros seguiremos viajando por las Rutas del Vino de España para traerte nuestros hallazgos a tan sólo un  click  de distancia!

«Soy muy reacio a sobre etiquetar un vino, necesitamos más claridad para el consumidor, no generar confusión seria lo oportuno.»- Enólogo Bodegas Odum

Hablamos con el enólogo de Bodegas y Viñedos Ecológicos Odum. Situados en los parajes de Yecla y Jumilla (Altiplano de Murcia). Una bodega que prima ante todo la sostenibilidad, por ello realizan una agricultura exclusivamente ecológica de sus vinos, buscando garantizar la máxima calidad de sus vinos mediante producciones limitadas y continuando la tradición familiar vinícola.

V: ¿Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino?

En mi caso no encuentro la ausencia de él en mi vida de hecho mi padre es enólogo e indudablemente este hecho me ha marcado enormemente, siempre quise hacer lo que mi padre, vino.

V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.

En tinto Jumilla y Monastrell, en blanco Albariño.

V: ¿Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar?

Creo que como en muchos sectores nos falta el sabernos vender y poner en su justo valor el producto. Yo siempre pongo un ejemplo a nivel técnico, hace unos 15 a 20 años  en la mayoría de la bodegas no había una profesionalidad o una formación adecuada, se hacia lo que con anterioridad, esto ha cambiado y los resultados están ahí. Tenemos una gran repercusión mundial en cuanto a calidad se refiere.

V:Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.

Odum Monastrell y Domaine de la Romanée-Conti

V: ¿Parker o Peñín?

El problema de todo estos son los hilos conductores, medios en algún caso muy susceptible de contaminación.

V: El mejor maridaje para sus vino.

Para mi no hay un maridaje cerrado es una cuestión de oportunidades

V: Bodega o Viñedo.

Indudablemente el viñedo lo demás es disponer de mas o menos medios para su transformación

V: Un personaje histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.

No soy nada mitómano, pero puestos a elegir la vida de los malos suele ser mas interesante que la de los buenos, así que algún malo malote, igual con un buen vino y una buena tertulia la historia hubiera cambiado…

V: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?

Para mí el terruño es el punto mas diferenciador e inigualable.

V: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?

Creo que la situación es un problema de todos, quizás el enfoque que se le ha querido dar desde el sector como algo elitista nos ha hecho crear un barrera Lo más acertado para mí es hacer de uso cotidiano, normalizarlo en la sociedad, e indudablemente el trabajo debe radicar en los jóvenes.

V: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (“famosetes” metidos a bodegueros)?

No tiene por que haber un aspecto negativo, indudablemente gran corriente de opinión como en otros muchos sectores.

V: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?

Han representado y representa un papel importantísimo en el panorama vitícola nacional, todo lo que enriquezca éste es bien venido.

V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo… ¿Cómo cree que evolucionará el negocio?

Es un sector muy complejo y a la vez muy importante en la economía de muchas familias,  seria importante establecer estrategias comunes a nivel nacional. Pero seguimos siendo  muy localistas en España, quizás éste sea un factor que denote nuestro presente y si no lo cambiamos, nuestro futuro.

V: ¿Cómo piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el esnobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?

Como comentaba en otra pregunta anteriormente, la barrera creada es parte del problema, bajo mi opinión  debemos de normalizar el consumo del vino, que nadie tenga miedo a coger una copa de vino.

V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?

A la calidad y a la tipicidad.

V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos? ¿Cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos?

Quizás esto viene por el gran volumen de vinos en el mercado, los productores necesitan buscar un punto diferente para copar nichos de mercado concretos y poco masificados, no deja de ser un negocio.

Yo en particular soy muy reacio a sobre etiquetar un vino, necesitamos más claridad para el consumidor, no generar confusión seria lo oportuno.

V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con Denominación de Origen en estos países?

Como ya comentaba anteriormente, es un sentido de país aunar esfuerzo y estrategias conjuntas.

V: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el cambio climático y qué propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo?

Tendremos que adaptarnos a las circunstancias, indudablemente. Mediante nuevas cepas, cambios en el proceso, etc… pero lo importante es buscar la viabilidad del sector y crear arraigo en la viticultura.

El arte de maridar en frío

Maridar vinos y comida es todo un arte, pero si se siguen ciertas recomendaciones, no es difícil encontrar el vino adecuado para un plato particular. Es importante tener en cuenta los siguientes factores: armonía, sabor y consistencia, contraste y similitud.

Hoy te treamos las claves para que te conviertas en todo un experto en el arte del maridaje, y sorprendas a todos escogiendo el vino ideal para acompañar tus platos de verano.

– Si decides tomar Vichyssoise fría, un Sauvignon Blanc joven va a ser su pareja perfecta. La variedad más fina entre las cepas blancas de origen francés. La cremosidad del plato y la acidez  de nuestro sauvignon hacen una combinación perfecta en nuestro paladar. Además los aromas tan delicados que desprende hacen que nuestra comida conserve todo su sabor. Te proponemos:  El Vino Blanco Mureda Sauvignon Blanc perteneciente a Bodegas Mureda,  es de una de las zonas con mayor tradición vinícola de La Mancha. Presenta color dorado con tonos verdáceos, aromas frutales y florales. En boca es fresco, redondeado y con un retrogusto final afrutado. Además este vino va cargado de premios ya que obtuvo Medalla de Oro Concurso Mundial de Bruselas 2010, Medalla de Plata 2 nd Challenge to the Best Spanish Wines for Asia 2010.

Este vino tambien combina de maravilla con verduras, pescado, mariscos, cremas o quesos.

–El Tartar de atún  es una de las recetas de moda en el panorama gastronómico español actual, y aunque algunos que se resisten a probar el pescado crudo, somos más los que cada día disfrutamos de esta delicia. Así que nos surge una pregunta ¿Con qué vino debemos acompañarla? Esta comida parece  muy sencilla, pero la realidad es un plato muy sofisticado que mezcla sabores suaves: pescado crudo, frutas, con el impacto nasal del tabasco,  o el pepinillo,y el carácter agrio de la soja.

Para acertar de lleno con su maridaje te proponemos el Vino Blanco Toni Arráez Verdil, compuesto por esta variedad autóctona de la zona de Valencia, que ofrece una  acidez muy punzante. Un blanco muy distinto, seco, agradable,  juvenil y muy expresivo. La fruta fresca y  notas especiadas realzan todo el sabor de nuestro tartar de atún, produciendo unos contrastes muy interesantes en nuestro paladar, tanto de texturas como de sabores.  Este vino es ideal también para  maridar comida japonesa de características similares a nuestro tartar.

–Carpaccio de ternera con parmesano: Estas finas lonchas  de  ternera cruda  rociadas de zumo de limón y aceite de oliva,  y parmesano por encima, son uno de los platos más recurrentes en verano, ya que disfrutamos del sabor de la carne sin necesidad de que esté caliente. Para encontrar un buen maridaje buscamos un acentuado contraste de texturas, es decir, un vino tinto con barrica, persistente y con cuerpo, y que con notas balsámicas  tostadas, suavice la acidez del zumo de limón sin llegar a tapar el sabor de la carne. Para conseguir esta perfecta combinación  te recomendamos El vino Tinto Barcolobo 12 meses, un coupage de Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon que acompaña de manera magistral nuestro carpaccio con Parmesano. Este vino también es ideal para maridar con todo tipo de carnes rojas y quesos con fuerte sabor.

– Salpicon de marisco: El salpicón de marisco está compuesto de  rape, cigalas, gambones o langostinos, pulpo, mejillones, surimi,  pimiento rojo y  verde. . Se adereza con hojas de laurel, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana. Estamos hablando de sabores delicados, con aromas muy poco sobresalientes (excepto el vinagre), y con sensaciones táctiles muy ligeras en la boca. No podemos combinar vinos donde los aromas fuertes tapen al marisco.  Para conseguir todo esto te recomendamos Brut Nature de Baladiña , un espumoso de albariño que aportaría toques afrutados ligeros muy interesantes, sin tapar el sabor del marisco. Además la leve acidez y las burbuja suavizarían el toque aceitoso del salpicón. Este espumoso tambien es ideal para todo tipo de mariscos cocidos o a la plancha, quesos o frutos secos. 

 

Bodegas Covila – Vinos de la Tierra de Rioja Alavesa

Bodegas Covila nace en 1989 por 60 vitivultores de Lapuebla de Labarca (Ávala) que deciden unir sus fuerzas y fundar una cooperativa. Su espíritu emprendedor sumado a la experiencia y sabiduría de 60 familias, dedicadas durante generaciones al cultivo de la tierra y la elaboración de vino, convierten pronto a Bodegas Covila en un referente de la Rioja Alavesa.

En Rioja el vino, más que un oficio, es una tradición vivida y aprendida desde la cuna, un sentimiento, algo propio, compartido por todos, una forma de vida. Los secretos del cultivo de la vid y la elaboración de vino perviven a lo largo de los años, pasando de padres a hijos, y formando parte de una cultura única que ha convertido esta región en un referente internacional en la elaboración de vinos de gran calidad.
Los métodos más tradicionales en el oficio del vino conviven en nuestra bodega con los métodos de la enología moderna.

En Bodegas Covila disponemos de unas instalaciones dotadas con la tecnología más avanzada para garantizar la máxima calidad de nuestros vinos durante las etapas de elaboración y crianza.
La bodega cuenta con una extensión de 250 hectáreas de viñedo propio de una media de edad en torno a los 25 años, aunque algunas vides alcanzan hasta los 80 años. La mayoría de las parcelas se encuentran ubicadas en Rioja Alavesa, entre los municipios de Lapuebla de Labarca, Laguardia y Elciego. La mayoría de ellas están plantadas con la variedad autóctona por excelencia, el Tempranillo y algunas hectáreas de la variedad Viura, destinada a la elaboración de sus vinos blancos.

Los vinos de Bodegas Covila proceden únicamente de frutos de nuestros propios viñedos. Para la elaboración de los vinos de crianza y de reserva contamos con un parque de barricas de roble francés y americano y con botelleros metálicos de gran capacidad donde nuestros vinos se redondean tras su paso por madera.
Los vinos de Covila, avalados por la gran cantidad de premios y reconocimientos cosechados, hoy en día son disfrutados por consumidores de todo el mundo.

Entre los distintos vinos que elaboran, destacamos: 

Vino Tinto Crianza Covila 2013 – monovarietal de uva Tempranillo, con D.O.C.Rioja. La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada. Una parte de la fermentación maloláctica en barricas de roble americano nuevas y parte en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble
americano durante 12 meses en barrica y el resto en botellero. Nota de Cata: 

• Vista: Color profundo, rojo, con mucha capa.
• Nariz: Muy compleja e intensa donde la impresión de vainilla se mezcla con mermelada de frutos negros y notas lácticas. 
• Boca: Goloso, aterciopelado, de textura cremosa y con retrogusto a vainilla y frutos rojos como las notas de nariz. Largo y equilibrado.

 

 

Vino Tinto Gran Reserva Covila 2008 – D.O.C Rioja y  100% Tempranillo. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable, con uva seleccionada. Maceración durante 15 días tras los que realiza la fermentación maloláctica en barrica. Tras este periodo el vino es criado en barricas durante un mínimo de 24 meses tras los que permanece 3 años en botella. Nota de Cata: 

• Vista: De elegancia clásica.

• Nariz: Franca, dominada por la fruta muy madura con toques propios del envejecimiento en barrica como vainilla y tostados.
• Boca: Cálido, bien redondeado, con taninos dulces y bien equilibrado. Final largo y amable.

 

 

 

 

Vino Tinto Pagos de Labarca Aex 2011 – Elabrado a partir de variedad Tempranillo y con Denominación de Origen Calificada de La Rioja. Tiene una crianza de 27 meses en barrica y ha sido galardonado con 90 puntos por la Guía Peñin. Nota de Cata: 

• Vista: Capa alta en copa con profundo color rojo cereza picota y ribete rojo en el borde de la copa.

• Nariz: Complejo y potente. Las notas de frutos negros en forma de mermelada se entremezclan con un amplio abanico de especias procedentes del roble que aportan al vino una elegante y compleja nariz. 
• Boca:  Untuoso, goloso, con matices bien integrados, acidez, volumen y sobre todo equilibrio. El post-gusto es complejo como la nariz donde los frutos negros están bien matizados con las notas dulces de madera nueva a vainilla y torrefactos.

 

David Ballesteros: «El vino es salud, cultura, pasión , valor en nuestros campos y en nuestras gentes, disfrute, compañía, sabor….. «

Hablamos con David Ballesteros, enólogo de la Bodega gallega Lagar de Besada. Elaboran Albariños, con D.O. Rias Baixas y sus viñedos  se encuentran localizados a lo largo del “Valle del Salnés”, en pequeñas parcelas características de la zona “minifundio galego”.

V: ¿Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino?

En Lagar de Besada somos 2 enólogos, mi mujer María Sineiro y yo,  ambos vivimos el mundo del vino desde pequeños ya que nuestras familias elaboraban vino.

María  con el albariño en Rias Baixas y yo con el Tempranillo en Castilla La Mancha , nos encontramos en Madrid estudiando enología, y unos cuantos años más tarde despúes de haber elaborado vinos en distintas zonas decidimos iniciar nuestro proyecto en Rias Baixas.

V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.

D.O. Rias Baixas  Variedad: Albariño

V: Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar.?

Cada vino y cada zona tiene sus características hay que aprender a respetarlas y  valorarlas.

V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.

Me quedo con el producto nacional,  Albariño Lagar de Besada y Baladiña

V: ¿Parker o Peñín?

Ufff, que compromiso. Tanto uno como otro son grandes profesionales que divulgan el mundo del vino y eso es de agradecer.

V: El mejor maridaje para sus vino.

Una buena compañía.

V: Bodega o Viñedo.

Si no tenemos viñedo no tenemos bodega y viceversa

V: Un personaje histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.

Harpo Marx, me pregunto cómo describiría un vino sin mediar palabra.

V: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?

Son un equipo, una necesita de otra.

V: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?

El vino es un producto natural, saludable con moderación, que se produce a nuestro alrededor, que nos hace disfrutar cuando lo tomamos en compañía.

Por otro lado también  deberíamos darnos cuenta que estamos rodeados de viñedos, la viticultura contribuye a mantener el medio ambiente, produce riqueza, transmite sabiduría, quizá todo esto lo deberíamos comunicar mejor.

Estamos perdiendo nuestra identidad, nos dejamos llevar por la publicidad, hay muchas bebidas en el mercado que no tienen estos valores, únicamente son formulados a base de azúcar, extractos, vitaminas, colorante, etc…

El vino es salud, cultura, pasión , valor en nuestros campos y en nuestras gentes, disfrute, compañía, sabor….. Todo esto lo puedes experimentar cuando tomas un buen vino.

V: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (“famosetes” metidos a bodegueros)?

Mientras hagan bien las cosas no me parece mal.

V: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?

Yo particularmente soy más de lo autóctono, cuando viajo siempre me gusta probar lo de cada lugar. Creo que de esta manera entiendes mejor las costumbres.

V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo… ¿Cómo cree que evolucionará el negocio?

En estos momento el futuro es incierto, «la pescadilla que se muerde la cola»,  el exceso de producción al que los viticultores se ven obligados debido al bajo precio que reciben por su uva deriva en  excedentes en las bodegas con la consecuente bajada de precios. Se ha perdido el valor al trabajo, no se respeta la tierra, lo único que se tiene en cuenta es el precio. La situación es bastante delicada, estoy seguro que la solución no es dar ayudas para modernización, apostaría más por ayudas a formación de viticultura sostenible y nunca intensiva.

V: ¿Cómo piensa que debemos acercarnos al joven consumidor? ¿Cree que el esnobismo que algunos han querido introducir en el vino ha perjudicado al consumo por parte de los jóvenes?

A los jóvenes hay que acercarse desde el principio, es decir, poniendo una botella de vino encima de la mesa cada día en la comida, igual que se pone el pan. El es un alimento y como eso hay que considerarlo desde el principio. Con moderación está  suficientemente demostrado que es saludable.

El esnobisno no debe perjudicar, hay vinos de todo tipo, para todos los días, para compartir, para momentos inolvidable, para disfrutar….Cada consumidor puede escoger su tipo de vino en función a sus valores, es conveniente no dejarse llevar por corrientes publicitarias.

V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?

En todas las zonas hay vinos buenos si los procesos se hacen bien .Para mí es más importante la  calidad y la calidad está ligada al saber hacer de la persona ó personas que hay detrás del vino, detrás de un buen vino siempre hay unos buenos profesionales.

V: Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos? ¿Cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor “eco”, porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos?

La biodinámica es un sistema de cultivo que se  está haciendo hueco en el mercado, pero aún falta mucha información para que el consumidor sepa realmente el significado de los productos «bio».

V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con Denominación de Origen en estos países?

El mercado exterior es muy complejo, depende a qué países nos queramos dirigir tendremos más o menos dificultades. En muchos casos el tener más presencia en algunos mercados no depende de nuestros esfuerzos sino de los convenios comerciales que tengan los estados. Estos acuerdos a veces son muy gravantes , en algunos de ellos nuestros vinos se multiplican por 3 ó 4 cuatro veces, por ello somos menos competitivos y tenemos menos presencia.

En otros mercados hay que reconocer, que aunque tengamos una excelente relación calidad/precio, hemos llegado más tarde que nuestros competidores directos, en estos casos no podemos bajar la guardia  tenemos que seguir demostrando día a día la calidad de nuestros vinos por encima de todo, lo que nos queda es ser  constantes e insistentes.

V: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el cambio climático y qué propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo?

El cambio climático está llegando,  la prácticas que se utilizan tanto en viñas como en las bodegas son estrictas y respetuosas con la naturaleza, debemos ser exigentes y continuar aplicándolas sin ningún tipo de reparo.

Biniagual, tradicción centenaria en el corazón de Mallorca

¿Se acuerdan de aquella canción de los 60 que nos decía que sería maravilloso viajar hasta Mallorca?

Hoy nos vamos de vinos a la Bodega Biniagual, situada en la zona vinícola de Binissalem, en la isla de Mallorca, zona que desde el Siglo XIII ha estado dedicada a la viticultura. Cultivan, entre otras variedades, el Mantonegro, uva autóctona de la isla, base de sus tintos y rosados y ela uva Premsal, para sus vinos blancos.

El objetivo de la bodega es producir un vino que satisfaga las exigencias más altas, utilizando únicamente métodos naturales. Miman las viñas durante todo el año. Desde la poda en enero hasta la vendimia en septiembre cada una de las 148.000 cepas es tratada manualmente al menos siete veces. Entre julio y agosto se realiza la vendimia “en verde”, se seleccionan los mejores racimos aún verdes para que sigan madurando, los demás son desechados. La producción queda así reducida a la mitad.Es fundamental que la uva llegue intacta al depósito, para evitar una oxidación temprana, para ello se vendimia a mano. Una vez en las bodegas las uvas son seleccionadas también a mano. Sólo las uvas en perfectas condiciones serán utilizadas para la elaboración de sus vinos.

Vino Tinto Finca Biniagual Mantonegro 2014

Vino tinto elaborado 100% con la variedad autóctona Mantonegro, la esencia de la Bodega Biniagual. Un vino de producción muy limitada. Para su elaboración se seleccionan cuidadosamente y de forma manual las mejores uvas de la variedad Mantonegro. Crianza en barricas de roble francés durante siete meses. Nota de Cata: 

• Vista: Color intenso.
• Nariz: Refleja elegancia, en la que conviven notas silvestres, hierbas aromáticas mediterráneas, fruta roja bien madura y toques especiados.
• Boca:  Compleja, fresca, un vino sabroso y mineral, que nos traslada al paisaje rural de Baleares.

  

Vino Blanco Biniagual Dolç 2012

El  dulce de Biniagual. Producido 100% con la variedad Muscat de Alejandría. Para elaborar este vino blanco la uva sobremadurada se vendimia y se selecciona manualmente.A mitad de la fermentación se interrumpe el proceso para conservar el dulzor del vino. Nota de Cata: 

• Vista: Intenso color brillante.
• Nariz: Aromas cálidos de especias y frutas en conserva.
• Boca:  Bellas dulzura sin ser pegajoso o pesado.

Y hasta aquí nuestro viaje por tierras mallorquinas. ¡Hasta la próxima!

Costa y enoturismo; 5 destinos a descubrir

Adentrarse en el corazón vitivinícola español, no es únicamente un viaje en el que disfrutar del vino y conocer su origen y elaboración. Es una experiencia, en la que increíbles paisajes, pueblos de leyenda y cómo no, gastronomía, cohesionan. Además con estas 5 rutas que te proponemos vas a poder disfrutar del enoturismo sin renunciar a la costa que todos buscamos en estos meses de calor. Si no te lo crees, sigue leyendo…

 

Bodegas Sierra Salinas D.O Alicante, Villena (Alicante)

Los paisajes y el curioso proceso de elaboración hacen que Sierra Salinas sea un lugar digno de ser visitado por los amantes del vino. Por tal motivo ofrece la posibilidad de visitar la bodega y su entorno, descubriendo la historia  y la singularidad que la envuelve. Sierra Salinas produce vinos muy exclusivos  unidos a una excelente calidad, donde el amante del vino podrá apreciar sabores y aromas únicos. 1237, Mira Salinas, Mo Salinas, y su Puerto Salinas en su variedad blanca y tinta son ejemplos de vinos complejos, delicados y de sabores excelentes. Todos ellos premiados con más 90 puntos Parker . Así que ya sabes, si tienes pensado ir a la costa levantina este verano,  no dejes de visitar  Bodegas Sierra Salinas.

Bodegas Lavia D.O Bullas, Venta del Pino, (Murcia)

Bodegas Lavia presenta un paraje de gran riqueza paisajística y fuerte carácter vitícola donde se ubican pagos de la variedad Monastrell de altura, a 800 metros sobre el nivel del mar,  con más de 40 años de edad. La finca cuenta con  12 hectáreas de viñedo en vaso de la variedad Monastrell, enclavadas en un valle aluvial con suelos profundos y pobres en materia orgánica. Además de una pequeña parcela con Syrah en una de sus laderas, variedad con la que se realiza un coupage para uno de sus vinos. Actualmente cuentan con tres líneas de vino de producción ecológica: Lavia, Lavia + y Finca Paso Malo. Vinos que agradan de forma especial a los gurús del vino Parker y Peñín. Además, si viajas en coche, podrás disfrutar en menos de una hora de la costa de Mazarrón, plagada de calas paradisíacas.

Bodegas Castillo de Perelada D.O. Empordà, Perelada (Girona)

Las diferentes opciones de visita permiten conocer todos los secretos de la elaboración del vino. Desde las viñas de Malaveïna, hasta la sala con 5.500 barricas o la histórica cava del Gran Claustro, donde se elabora vino desde la Edad Media. Al encontrarse muy cerquita del mar esta bodega ofrece actividades tales como una cata de vino y cava en un velero. Todo un placer para los sentidos.

Bodegas Lagar de Besada, D.O Rias Baixas, Xil (Pontevedra)

Bodegas Lagar De Besada, están situadas  en el espectacular valle del Salnés en la región de las Rías Baixas de Galicia. El vino blanco Lagar de Besada es uno de sus albariños más conocidos, así como el vino blanco Añada Baladiña, uno de los tesoros de la bodega, ya que únicamente se elabora cuando la cosecha es de excelente calidad.  Además la misma bodega consta con un hotelito rural situado en la localidad gallega de Xil, en un ambiente de naturaleza viva. Un lugar donde podrá disfrutar de todo un mundo entorno al vino , mimar los 5 sentidos y acercarse a las cristalinas playas del Atlántico.

Bodegas Crusoe Treasure, Plentzia (Bizkaia)

Crusoe Treasure es la bodega «boutique» de vinos atesorados en el fondo del mar. La primera bodega y arrecife artificial del mundo. Creada por aventureros y apasionados del vino que deseaban crear vinos premium totalmente distintos a cualquier otro conocido, Crusoe Treasure ha desarrollado la ciencia del atesoramiento submarino bajo el mar a lo largo de años de investigación y desarrollo, dedicados a revolucionar la industria del vino a través de prácticas sostenibles que salvaguardan a las especies de esta zona del mar Cantábrico.

Si quieres vivir una  experiencia de enoturismo única, escoge de entre sus diferente opciones de visita, la opción submarina, en la que  puedes bucear por el arrecife que alberga mas de 150 especies diferentes para observar el atesoramiento de estos singulares vinos en las aguas del Cantábrico. La experiencia finaliza ,cómo no, con  una cata de Crusoe Treasure.